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Collovati Severino Blend - comprar online
Collovati Severino Blend en internet
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Collovati Severino Blend

$24.400,00
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Descripción

Severino Blend

👉 Un blend riojano con cuerpo, equilibrio y personalidad.

Ideal para quienes buscan:

Un blend de alta expresión del norte argentino. Estructura del Cabernet con la jugosidad del Malbec, en equilibrio perfecto. Ideal para carnes grilladas, comidas con condimentos o una buena picada.

¿Cómo es este vino?

Es un tinto con mucha personalidad. Al olerlo, se sienten frutas negras como mora o ciruela, especias (pimienta, clavo) y un toque de madera que recuerda a chocolate o vainilla.

Cuando lo tomás, es potente pero amable. Tiene cuerpo, taninos que se notan pero no molestan, y un gusto que se queda bastante tiempo. Es ideal para acompañar comidas con sabor.

¿Para quién es este vino?

Para quienes quieren un vino que se sienta en boca, pero que esté bien hecho y equilibrado. Va perfecto con carnes, platos especiados o una buena picada con quesos intensos.

PRODUCCIÓN LIMITADA: 998 botellas

Potencial de guarda: 5 a 7 años

Cosecha  2021
60% Malbec – 40% Cabernet Sauvignon
Valle de Famatina, La Rioja
Alcohol 13.5
12 meses en barricas de roble francés y americano.
Temperatura Entre 16°C y 18°C
Elevación 1150 msnm

Nota de Cata:  Color rojo profundo. En nariz predominan frutas rojas y negras maduras (ciruela, mora), especias (pimienta, clavo) y sutiles notas de cacao y vainilla. En boca es expresivo, con taninos firmes pero redondos, una acidez equilibrada y un final largo con identidad del terruño riojano.

Maridaje sugerido: Ojo de bife a la parrilla; Costillas de cordero con romero; Pastas con ragú de carne o trufa; Tabla de quesos curados (sardo, gouda añejo, azul); Empanadas de carne especiada.

 

🍇 Collovati Wines – Vinos de altura en La Rioja

Collovati Wines es el proyecto personal del ingeniero agrónomo y enólogo Javier Collovati, quien también dirige la bodega Valle de La Puerta. Ubicada en Sañogasta, dentro del Valle de Famatina, esta iniciativa busca reflejar el carácter único del terroir riojano a través de producciones limitadas y cuidadas.

En el corazón de un paisaje árido y extremo, con altitud que oscila entre 1.000 y 1.400 msnm y suelos arenosos y bien drenados, Collovati cultiva su propio viñedo de apenas 1,7 hectáreas. Su enfoque artesanal prioriza microvinificación con fermentaciones nativas y mínima intervención para captar la pureza varietal 

🌱 Filosofía y estilo

Autenticidad: vinos de autor con identidad local marcada por la frescura y altitud de los Andes riojanos.

Producción muy limitada: número reducido de botellas que destacan por su perfil honesto y sincero.

También elabora cortes de autor y pequeñas partidas numeradas bajo su etiqueta personal, buscando singularidad más que volumen.

Vinos de volumen muy limitado, con una narrativa atractiva y artesanal.