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Númina Cabernet Franc

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Descripción

Númina Cabernet Franc

100% Cabernet Franc
40% Finca el Oasis, .60% Finca La Pampa, IG San Pablo. Valle de Uco. Provincia de Mendoza.
Alcohol: 14.5%  | pH: 3.60 | Acidez g/L Tartárica: 6.35 | Azúcar residual g/L: 2
Elevación entre 1100  y 1175 msnm
Temperatura 16°C
El vino permaneció en barricas de roble francés por aproximadamente 14 meses.

Nota de Cata:  Rojo rubí, expresivo aromáticamente, fresco, balsámico, notas de regaliz, chocolate blanco y pimienta blanca y hojas frescas de tabaco y tomate. En la boca es amable, jugoso de buena longitud.

El transporte se realizó en bins de 400 kg. Se realizó selección de racimos y descobajado de las uvas. La vinificación se llevó a cabo 30 % en cubas de roble, 10 % en copas de concreto, resto en tanques de acero inoxidable de diferentes capacidades. Se practicó maceración en frío a 8 – 10 °C durante 4 - 6 días.

Para la fermentación se utilizaron levaduras indígenas y levaduras seleccionadas y la misma se produjo a temperatura controlada entre 26-29 °C durante 10 - 15 días. Se realizaron trabajos de remontaje. Luego, el vino continuó en maceración por 3 - 5 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica de forma espontánea.

 

Salentein es una destacada bodega argentina ubicada en el Valle de Uco, Mendoza. Fundada en 1996 por el empresario neerlandés Mijndert Pon, fue pionera en la región al plantar el primer Malbec de gran altitud a 1.300 metros sobre el nivel del mar. 

La bodega se caracteriza por su arquitectura en forma de cruz, diseñada para optimizar el proceso de vinificación por gravedad. Cada una de sus cuatro alas está dedicada a la fermentación y almacenamiento del vino, que luego se traslada a una cava subterránea para su crianza en barricas de roble. 

Además de producir vinos de alta calidad, Salentein ofrece una experiencia enoturística integral. Cuenta con el Espacio Killka, un centro cultural y gastronómico que incluye galerías de arte, un restaurante con vistas a la cordillera de los Andes y una capilla no confesional conocida como la Capilla de la Gratitud. Para quienes deseen prolongar su estadía, la Posada Salentein ofrece alojamiento exclusivo rodeado de viñedos. 

Bajo la dirección enológica de José "Pepe" Galante, considerado el "padre del Malbec argentino", la bodega ha consolidado su reputación internacional. Su portafolio incluye etiquetas emblemáticas como Primus y Gran VU, que reflejan la esencia del terroir del Valle de Uco. 

Bodegas Salentein no solo se destaca por la calidad de sus vinos, sino también por su compromiso con el arte, la cultura y la sustentabilidad, ofreciendo a los visitantes una experiencia única que combina enología, arquitectura y naturaleza.