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Númina Malbec

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Descripción

Númina Malbec

Este vino está elaborado con uvas 100% Malbec, provenientes de parcelas seleccionadas de la finca más antigua “Finca el Oasis”, ubicados a 1200 msnm

100% Malbec
40% Finca el Oasis, .60% Finca La Pampa, IG San Pablo. Valle de Uco. Provincia de Mendoza.
Alcohol: 14.5%  | pH: 3.63 | Acidez g/L Tartárica: 5.6 | Azúcar residual g/L: 1.8
Elevación entre 1100  y 1200 msnm
Temperatura 16°C
14 meses en roble francés

Nota de Cata:  Presenta un color rojo violeta, intenso y profundo. Sus aromas a grosellas y arándanos se combinan con notas a mermelada de ciruela y especias, que le otorgan complejidad y elegancia. En la boca se percibe fresco, jugoso, largo y persistente final.

Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizó en bins de 400 kg. Se realizó selección y descobajado de los racimos. Se practicó maceración en frío a 8 – 10 °C durante 4-5 días. La vinificación se llevó a cabo el 15% en cubas de 7000 litros y el 85% en tanques de acero inoxidable de diferentes capacidades. La fermentación se produjo a temperatura controlada entre 28-29°C, parte (60%) se realizó con levaduras secas seleccionadas y parte (40%) con levaduras indígenas. Se realizaron trabajos de remontaje, delestage y pissage. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 8 -12 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica de forma espontánea. Luego de 6 meses se realizó el corte de los diferentes componentes, se volvió a barricas. El tiempo total de su paso por roble francés fue de 14 meses.

 

Salentein es una destacada bodega argentina ubicada en el Valle de Uco, Mendoza. Fundada en 1996 por el empresario neerlandés Mijndert Pon, fue pionera en la región al plantar el primer Malbec de gran altitud a 1.300 metros sobre el nivel del mar. 

La bodega se caracteriza por su arquitectura en forma de cruz, diseñada para optimizar el proceso de vinificación por gravedad. Cada una de sus cuatro alas está dedicada a la fermentación y almacenamiento del vino, que luego se traslada a una cava subterránea para su crianza en barricas de roble. 

Además de producir vinos de alta calidad, Salentein ofrece una experiencia enoturística integral. Cuenta con el Espacio Killka, un centro cultural y gastronómico que incluye galerías de arte, un restaurante con vistas a la cordillera de los Andes y una capilla no confesional conocida como la Capilla de la Gratitud. Para quienes deseen prolongar su estadía, la Posada Salentein ofrece alojamiento exclusivo rodeado de viñedos. 

Bajo la dirección enológica de José "Pepe" Galante, considerado el "padre del Malbec argentino", la bodega ha consolidado su reputación internacional. Su portafolio incluye etiquetas emblemáticas como Primus y Gran VU, que reflejan la esencia del terroir del Valle de Uco. 

Bodegas Salentein no solo se destaca por la calidad de sus vinos, sino también por su compromiso con el arte, la cultura y la sustentabilidad, ofreciendo a los visitantes una experiencia única que combina enología, arquitectura y naturaleza.