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Piedra Negra Cabernet Sauvignon Reserva

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Descripción

Piedra Negra Cabernet Sauvignon Reserva

100 % Cabernet Sauvignon
I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Elevación 1000 msnm
Este vino se cría por un periodo de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de 225lts de capacidad de tercer uso, conservando así el vino un carácter varietal marcado e integrándose con los sutiles sabores de la madera. Este paso por barrica le confiere armonía y redondez.

Nota de Cata: Intenso color con reflejos de cereza. Nariz de frutas maduras (cereza negra), con un toque de vainilla y un poco mentolado (característico de los CS de la zona de los Chacayes). La boca es suave y equilibrada con una buena estructura.

Elaboración: Se fermenta de forma tradicional entre 25º y 30ºC con remontajes diarios. Luego de la fermentación, se macera durante un tiempo prolongado para lograr un alto grado de concentración y volumen en boca.

Sugerencia de acompañamiento: Filete de carne con una salsa hecha con Cabernet Sauvignon, costeletas de cordero en vino tinto con polenta asada, bife asado con un confit de pimienta verde y roja. Quesos.

 

Bodega Piedra Negra es una destacada bodega argentina ubicada en Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. Fundada en 1996 por el viticultor francés François Lurton, descendiente de una reconocida familia de Burdeos, la bodega se estableció en una finca de 200 hectáreas de tierra virgen al pie de la Cordillera de los Andes. ​

Lurton fue pionero en esta región, contribuyendo significativamente al reconocimiento de Los Chacayes como Indicación Geográfica (IG) oficial. Desde sus inicios, Piedra Negra ha adoptado prácticas de viticultura orgánica y biodinámica, siendo certificada como bodega 100% orgánica desde 2016. ​

Los viñedos de la bodega, situados a 1.100 metros sobre el nivel del mar, se benefician de suelos aluviales pobres y un clima continental seco, condiciones ideales para la producción de vinos con gran frescura y concentración. Entre las variedades cultivadas se encuentran Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier y Tocai Friulano. 

Además de su enfoque enológico, la bodega ofrece experiencias enoturísticas que incluyen visitas guiadas, degustaciones y propuestas gastronómicas que resaltan los sabores locales, todo en un entorno natural privilegiado. ​