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Salentein Doux

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Descripción

Salentein Doux

Cosecha  2023 
90% Chardonnay - 10% Sauvignon Blanc
Elaborado con uvas de distintas parcelas de Chardonnay de viñedos de Finca el Oasis y distintas parcelas de Sauvignon Blanc de viñedos de Finca La Pampa
Alcohol: 12.10%  | pH: 3.03 | Acidez g/L Tartárica: 7.5 | Azúcar residual g/L: 45
Elevación entre los 1150 y 1300 msnm
Temperatura 7°C

Nota de Cata:  De color amarillo leve con destellos verdosos. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas. Frutado con notas a manzana verde y ananá proveniente del Chardonnay y a pomelo rosado del Sauvignon Blanc. 

De entrada muy fresca con buena acidez natural. Con notas cítrico, frutas y complejidad.

Las uvas se cosechan con máquinas de última tecnología, y el despalillado se realiza en el viñedo para que solo lleguen las bayas a la bodega. Desde allí, los granos pasan directamente a las prensas neumáticas para la separación del mosto de sus hollejos y semillas. Luego se lleva a cabo un desborre estático por frío. Terminado este proceso, el mosto limpio se trasiega a otro tanque para dar comienzo a la fermentación alcohólica. Una vez terminada la fermentación, se realiza el corte para luego ser enviado a la champagnera. En la champagnera, se lleva a cabo la toma de espuma con el agregado de sacarosa y levaduras seleccionadas. Despues de completar este proceso, el espumante pasa un tiempo sobre sus lías. Cumplido el tiempo estipulado se centrifuga, ltra y se le agrega el licor de expedición para posteriormente ser embotellado.

 

Salentein es una destacada bodega argentina ubicada en el Valle de Uco, Mendoza. Fundada en 1996 por el empresario neerlandés Mijndert Pon, fue pionera en la región al plantar el primer Malbec de gran altitud a 1.300 metros sobre el nivel del mar. 

La bodega se caracteriza por su arquitectura en forma de cruz, diseñada para optimizar el proceso de vinificación por gravedad. Cada una de sus cuatro alas está dedicada a la fermentación y almacenamiento del vino, que luego se traslada a una cava subterránea para su crianza en barricas de roble. 

Además de producir vinos de alta calidad, Salentein ofrece una experiencia enoturística integral. Cuenta con el Espacio Killka, un centro cultural y gastronómico que incluye galerías de arte, un restaurante con vistas a la cordillera de los Andes y una capilla no confesional conocida como la Capilla de la Gratitud. Para quienes deseen prolongar su estadía, la Posada Salentein ofrece alojamiento exclusivo rodeado de viñedos. 

Bajo la dirección enológica de José "Pepe" Galante, considerado el "padre del Malbec argentino", la bodega ha consolidado su reputación internacional. Su portafolio incluye etiquetas emblemáticas como Primus y Gran VU, que reflejan la esencia del terroir del Valle de Uco. 

Bodegas Salentein no solo se destaca por la calidad de sus vinos, sino también por su compromiso con el arte, la cultura y la sustentabilidad, ofreciendo a los visitantes una experiencia única que combina enología, arquitectura y naturaleza.